オンラインストア
豚肉と夏野菜の甘酢炒め
豚肉と夏野菜の旨味引き立つ、
清酢を使った甘酢炒め。
材料（2〜3人分）
- 豚こま切れ
- ‥‥‥‥‥ 150ｇ 、
- なす
- ‥‥‥‥‥ ２本 、
- 新玉ねぎ
- ‥‥‥‥‥ 50g 、
- ピーマン
- ‥‥‥‥‥ １個 、
- 黄パプリカ
- ‥‥‥‥‥ 1/４個 、
- しょうがスライス
- ‥‥‥‥‥ ３枚 、
- ミニトマト
- ‥‥‥‥‥ ６個 、
- 酒［A］
- ‥‥‥‥‥ 小さじ１ 、
- 塩［A］
- ‥‥‥‥‥ 少々 、
- こしょう［A］
- ‥‥‥‥‥ 少々 、
- 片栗粉［A］
- ‥‥‥‥‥ 大さじ1 、
- 水［B］
- ‥‥‥‥‥ 大さじ３ 、
- 清酢［B］
- ‥‥‥‥‥ 大さじ２ 、
- 砂糖［B］
- ‥‥‥‥‥ 大さじ１強 、
- ケチャップ［B］
- ‥‥‥‥‥ 大さじ１ 、
- しょうゆ［B］
- ‥‥‥‥‥ 小さじ２ 、
- 片栗粉［B］
- ‥‥‥‥‥ 小さじ１ 、
- 鶏がらスープの素［B］
- ‥‥‥‥‥ 小さじ１
熱を加えてもツンとしすぎずまろやかな仕上がりは清酢ならでは。
ほどよい酸味と甘味のバランスが豚肉と夏野菜の旨味を引き立たせます。
作り方
①豚こま切れは［A］になじませ、一口大にまとめておく。食べ応えアップ！
②フライパンに、油多めで乱切りにしたなすを揚げ焼きする。お皿に取り出しておく。
③フライパンに、①を炒め火が通ったら、一口大に切った玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、しょうがをいれ炒める。
④なすを加え、合わせておいた［B］の調味料をいれとろみがつくまで中火で炒める。半分に切ったミニトマトを加えできあがり。
