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ABOUT US 私たちについて
天然名水育ちの、
体に優しい酢とソース
丸城清酢は、天空の城 越前大野城の東にそびえる
日本百名山荒島岳の麓で、
お酢とソースづくりを行っています。
わたしたちが住むこの郷は、豪雪地帯に加えて、
静かな山に囲まれ、豊富できれいな水に
恵まれています。
澄み切った空気に包まれ鳥や蝶が飛び交う
自然豊かな環境は、
食品製造業にとって、最適な土地です。
めざすは、この土地の風土と魅力を凝縮し、
生産者の想いを詰め込んだ
福井でできた福井のごちそう。
いつもの食卓がさらにおいしく幸せになるような、
“かけるほどに旨くなる。”
おいしいお酢とソースをつくり続けていきます。
わたしたちが生み出す味を通して、
みなさまに喜んでいただけたら幸いです。
BRAND MOVIE
SPECIAL METHOD 丸城のこだわり
名水百選に
選ばれた地下水を
豊富に使用する
豪雪地帯の厳しさに加え、
天空の城越前大野城の東にそびえる日本百名山荒島岳と
1000ｍ級の静かな山々に囲まれ、
九頭竜川や真名川の一級河川と清らかで豊富な地下水が大地を潤す自然豊かな郷です。
一年を通して一定の水温(13度)は、
まろやかな口当たりのお酢づくりに適しています。
厳選された素材
この土地の気候風土と、
農家さんのひたむきな取り組みで育まれた
新鮮な野菜をまるごと使用したら、
福井の魅力が詰まった美味しいソースができました。
自然環境を
生かす製法
日本百名山荒島岳の麓に、日本初の木造の雪室を造りました。
冬に降り積もった雪を貯め、
1年通して低温高湿を維持し野菜などを貯蔵しています。
美味しさを引き出す天然の貯蔵庫です。
この土地の気象特性と先人の知恵に学び、
忘れていた美味しさをお届けする丸城清酢の新しい取り組みです。
伝統を守る
作り手
小型タンクを採用して、
全工程手作業中心の丁寧な製造で少量生産を行っています。
手間と時間を惜しまずに
「喜んでいただける、人に良い食づくり」を行っています。
CONCEPT コンセプト
BEST Vinegar
BEST Sauce
静かな山と緑に囲まれ、豊富な地下水と気象特性を活かした環境の中、
シンプルだけど美味しい素材の力が凝縮した、オリジナリテイー溢れる味をつくりたい。
ずっと愛せる ここでしかつくれない味で喜んでもらいたい。
そんな思いをこめたBest Vinegar Best Sauceを目指していきます。
MESSAGE 代表メッセージ
