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白身フライの夏野菜ソース
上品でまろやかな味わい。
色とりどりの野菜が主役の
さっぱり白身フライの夏野菜ソース。
材料
- トマト
- ‥‥‥‥‥ 1/２個 、
- 黄パプリカ
- ‥‥‥‥‥ 1/３個 、
- 玉ねぎ
- ‥‥‥‥‥ 1/２個 、
- 紫玉ねぎ
- ‥‥‥‥‥ １/２個 、
- きゅうり
- ‥‥‥‥‥ １本と 1/２本 、
- 塩
- ‥‥‥‥‥ 小さじ１ 、
- 清酢
- ‥‥‥‥‥ 大さじ４ 、
- 塩
- ‥‥‥‥‥ 小さじ１ 、
- 砂糖
- ‥‥‥‥‥ 大さじ２ 、
- レモン汁
- ‥‥‥‥‥ 小さじ1
やわらかで舌触りの良い酸味が特徴の清酢と調味料を合わせ、
色とりどりの夏野菜が主役のソースに。
甘さもお好みで調整でき、ステーキ、焼き魚、サラダ、パンなど様々な料理に合わせて楽しめます。
作り方
①野菜は全部みじん切りにする。
②玉ねぎ、紫玉ねぎ、きゅうりを塩小１をして少しおき、水分をしぼる。
③②とトマト、パプリカ、調味料を合わせる。
④１時間ほど冷蔵庫で浸ける。
⑤白身フライにかけて食べる。
【ポイント】水分が出てくるので長時間保存する場合は味を整えてから使うと◎
